今天晚上本來要下水餃來吃的，但想想中午已經這麼懶，晚上得勤勞一點才行，就來做咖哩飯吧。由於不想花太多時間，所以就用比較快速的方式來烹飪咖哩飯。下次再來寫自己喜歡做的另一種風味獨特的水果咖哩，只不過時間和過程更為繁瑣。廢話不多說，先來看看ivan獨家的咖哩飯健康快速篇是怎麼做的吧：
今天的準備材料：
佛蒙特咖哩4塊（很多人吃的話請放多一點）
雞肉250公克
紅蘿蔔一根
紅酒若干
杏仁奶粉兩匙（用鮮奶或不同口味代替也可以）
白米飯兩量杯
需要設備：
電鍋或電子鍋
瓦斯爐（電磁爐也可以）
微波爐
可微波的器皿
覘板
菜刀
看起來很少對不對？看有多少人就再準備多一點吧。不過我們今天的主題是快速咖哩，只好將就著吃嚕。
之所以是快速咖哩，就是省卻用油熱炒美味肉類與和材料一起爆香的部分。紅蘿蔔直接和水一起加熱，比較清新，味道也不會太重。如果手上還有其它食材，建議是再搭配花椰菜這類可以只用水加熱就很好吃的材料。之所以不放洋蔥，是因為它最好炒過比較好吃且軟。
製作方法：
1、洗米煮飯，因為是做咖哩飯，所以飯可以煮乾一點，我不太愛水分多的飯。
2、將紅蘿蔔切丁，記得千萬不要太大塊。
3、將乾淨的水放到鍋子裡面，開始用瓦斯爐煮（用電磁爐也可），將切好的紅蘿蔔丁放到鍋子裡一起加熱，蓋上鍋蓋。
4、將雞肉切成丁，記得千萬不要太大塊。
5、將切好的雞丁放到可微波的器皿內蓋好蓋子（若沒有請用保鮮膜），放到微波爐裡面用中火烹飪2分鐘。
6、這時候紅蘿蔔和水應該都已經滾了，將雞丁放到鍋子裡一起煮。
7、接著開始放咖哩塊、紅酒若干、奶粉或鮮奶。
8、用筷子或湯杓攪拌後蓋上鍋蓋悶煮，並偶爾再攪拌一下看看濃稠度與食材的感覺，幾分鐘後味道濃郁就可以關火了。
由於製作過程很短，紅蘿蔔和雞丁小塊的話比較好入味。紅蘿蔔的軟度夠且微甜，雞丁微波的時間不宜太長，稍微熟就可以，它剩下的烹飪是在鍋子裡面和咖哩、紅蘿蔔一起，本身不需要調味，配合咖哩就很好吃了。
將咖哩汁與雞肉、紅蘿蔔放到白米飯上，這樣搭配起來的感覺還不錯喔，健康且完全不油膩，而且事後需要洗的鍋子只有一個，炒鍋或不沾鍋就沒用到了。紅酒的味道看各人喜好，我是滿喜歡一點點紅酒味道和咖哩混在口中的感覺，不喜歡紅酒的，可改加一點醋。
下次再來談談自己很喜歡的水果咖哩篇。
