這道開胃菜，在美式餐廳不可或缺，廚娘跟員外也是愛好者。
廚娘嗜吃辣雞翅不落人後，不管是美式餐廳裡、肯德雞、甚至是辣雞翅專賣店，廚娘只要看到辣雞翅，幾乎都會點來大快朵頤，但價格不甚便宜，雞翅一對又好小支（沒記錯肯德基是一對39元？），外加點這個外賣都得等很久，終於在吃完晴西餐廳的辣雞翅後，讓廚娘興起了自己做的念頭。
廚娘對全家愛吃的東西總是會有想做的衝動，這次用的是仿山雞翅，所以個頭比外面的肉雞翅大很多。
辣雞翅不難，只要敢油炸，外加調料塗上或浸泡就好了，廚娘是用刷子塗上，因為浸泡會花掉大量的醬料，不適合家庭經濟效益，另外，廚娘在雞翅下鍋油炸前，有先用鹽跟酒稍微醃一下雞翅，這樣吃起來會更香。
調料廚娘是用tabasco醬、蕃茄醬、砂糖、鹽、蜂蜜、香草調味料（義大利綜合香料即可）下去調和。像肯德基看到雞翅加熱都是用烤的，但油炸的更可以逼出雞翅皮上的油，吃起來很清爽。
