廚娘發懶寫字了好陣子，已被員外唸個昏頭啦～不過員外還是時不時幫廚娘的菜拍了照，雖是廚娘做的菜的冰山一角，不過廚娘有空還是會補上來分享低。

春捲是呂家每逢過年除夕必吃的一道吉祥的點心，炸的金黃又酥脆的外皮，再加上甜辣醬，吃起來超爽口的說。

呂娘家的春捲其實是超本土的啦，因為它不像外省館子的那麼小巧玲瓏，反倒像是外面蔥油餅攤子賣的炸春捲或是潤餅拿去炸，不過，料一定要用的比外面高級，吃起來才會開心啦。

內餡材料：

1.      現成的叉燒肉切絲（或醃過的豬肉絲炒熟）

2.      蛋絲（用平底鍋把炒蛋攤平起鍋切絲）

3.      豆芽菜

4.      切小塊的高麗菜（3.4可略炒熟，或炒好豆芽後，生高麗菜混入，會出水出的比較少）

5.      加糖花生粉

呂家員外不喜歡吃勾芡（含太白粉）的東西，所以春捲裡也不弄得糊糊的。可沾甜辣醬調整口感。

切面秀或許不甚美麗，因為員外跟公子和廚娘吃飽了春捲才想起來沒拍照，拍照時春捲已經冷了…呵呵呵。