沾醬的餃子
帝王蟹的親戚們...
由 oldfoot 發表於 0:33, Aug 31, 2005 | 文章分類: 餃子日記 |
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看了秋風的回應,我開始好奇帝王蟹到底有幾種,記得當時採訪餐廳時,經理說雪場蟹和帝王蟹有稍稍不同,最近查了一些網站,在台灣水產試驗所網站的問答區剛好看到關於帝王蟹、蜘蛛蟹的回答,我只擷取了內文的一部分,其中的圖片則是我在日本一家專門做水產代理的公司網頁上找到的,如果有興趣看原文及原圖,請參見台灣水產試驗所新日本全球水產株式會社


目前台灣市面上見到的大型海產蟹類大多被叫成帝王蟹 (king crab) 或蜘蛛蟹 (spider crab, queen crab),這些體型碩大的深海蟹類主要產自北方高緯度海域及澳大利亞近海。為了減少進口業者報關時的困擾,並增進一般普羅大眾對這些海產品的認識,茲將其學名與分布等資料簡述如下:




1. 堪察加擬石蟹 (俗稱阿拉斯加帝王蟹)
學名: Paralithodes camtschaticus (異尾類,石蟹科)
英名: Alaskan king crab, Red king crab (美國)
日名:タラバガニ
分布:北極海、白令海、日本海等,水深30-360 m
特徵:體色深紫褐色。


▲阿拉斯加帝王蟹活著的樣子。


▲阿拉斯加帝王蟹掛掉的樣子。

→以上這個應該就是秋風所吃的帝王蟹


2. 短足擬石蟹 (俗稱帝王蟹)
學名: Paralithodes brevipes (異尾類,石蟹科)
英名: King crab
日名: ハナサキガニ
分布: 西北太平洋:鄂霍次克海、日本北海道近海等,水深50 m以深。特徵:體色綠褐色或暗紫褐色。


▲King crab帝王蟹活著的樣子。


▲King crab帝王蟹掛掉的樣子。


3. 等刺石蟹 (俗稱帝王蟹)
學名: Lithodes aequispinus (異尾類,石蟹科)
英名: Northern king crab, Golden king crab (美國)
日名: イバラガニモドキ
分布: 北太平洋:鄂霍次克海、日本北海道近海、加拿大近海等,水深270-730 m
特徵:體色紫褐色或深褐色。


▲Golden king crab帝王蟹活著的樣子。


▲Golden king crab帝王蟹掛掉的樣子。

至於餐廳經理所介紹的雪場蟹,我查日本網站,有的說阿拉斯加帝王蟹也叫鱈場蟹,可是我看日本節目介紹,主持人說鱈場蟹是在鄂霍次克海捕捉的,照分布區域來看,雪場蟹應該是第二和第三這兩種蟹,如果有誰對帝王蟹有研究的,請上來分享一下心得吧。



迴響留言
卡普空的monster hunter的一本攻略裡有介紹遊戲裡的防具,
他就有這種用蝦殼作的,分生的 熟的的防具,
生的還是熟的防禦力比較好?
不過,都是熟的時比較吸引人捏....
由 keiko 發表於 1:41, Sep 1, 2005 | 61.230.24.*
喔喔喔喔喔喔~~~熟的防禦力ㄇ~~~

真是相當奇怪的設定啊

防具也分生食熟食啊
由 餃子 發表於 2:21, Sep 2, 2005 | 219.84.3.*
鱈場蟹絕對不是第二種, 第二種比較像花咲蟹, 他身上的刺比較長, 比較硬.
從日文名字來看, http://www.kani-syougun.com/ 是北海道螃蟹將軍餐廳網址
第1種應該是鱈場蟹.
從旅遊雜誌上看過, 鱈場蟹有亞種, 叫做"油蟹", 外型幾乎一模一樣,
差別在背上某處的刺, 數目不一樣. 肉質較差.
台灣賣的帝王蟹, 很少是肉質最好, 但也最貴的鱈場蟹,
通常是用花咲蟹或是油蟹, 或者是南半球產的同類帝王蟹.
由 路人 發表於 17:11, 五月 3, 2006 | 211.72.124.*
去米國的Red Lubster點過snow crab, 有一樣嗎?
不過我覺得台灣賣的帝王蟹跟米國的一樣難吃,只有肉多而已
由 Adi 發表於 1:51, Jan 15, 2010 | 61.216.1.*
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