呂娘的廚房
火腿花捲
由 shiola 發表於 21:25, Aug 3, 2009 | 文章分類: 餐廳菜 | 標籤列表: 料理 中式料理 清蒸 麵點料理 |
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這是寶貝攪拌機的第二個作品,可說是饅頭系列的花式。

 



說來慚愧,攪拌機自從到了我家後,能出場的機會不多,作蛋糕我不捨得用它,它的攪拌器、攪拌缸很紮實,真的就是作麵食的好貨,可惜他們的配件製麵機(可以將麵團壓薄)遲遲沒有出現,後來寫mail去問,說最快年底,不然就是明年的烘焙展會出,老實說kitchen aid的配件也可以跟他們家的機器搭,但就一介平民的廚娘來說,能用到原廠配件跟便宜配件還是比較好,所以還是再等等吧。

火腿花捲作麵團的方法跟饅頭或包子一樣,只是要準備花捲材料:蔥花跟火腿混上一點鹽跟油。將麵團桿開,然後將材料撒在上面,用刀將麵團切成細絲。

切成細絲的麵團,再將兩邊收攏、輕輕反折,拗出一個弧面。

 
正在發酵的花捲生胚

 等麵團再度發酵,而且漲到一個程度後,進蒸籠蒸12-15分鐘就可以了。材料都是可生食的材料,所以所需的時間還是在於是要讓麵團蒸熟的時間。

迴響留言
吃到這個想起以前吃過
很多年沒再吃的花捲了
由 Antonio 發表於 0:41, Sep 10, 2009 | 220.133.18.*
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