這是道家家戶戶餐桌上都會有的湯，可是每家的作法巧妙都不一樣。

廚娘的媽是用玉米醬打個蛋花配上太白粉勾芡，廚娘是喜歡用奶油炒麵粉來做。

廚娘喜歡用奶油炒的麵粉其實還有一個原因，那就是加上牛奶跟鮮奶油，多做的還可以當作白醬來用，一次做好兩種菜的原料，這樣對愛發懶上網的廚娘是一舉兩得。

另外的材料還有玉米跟火腿，員外不喜歡吃勾芡（糊狀感），所以玉米就用罐頭玉米粒，火腿則是買一般傳統的洋火腿，切丁拿來炒飯煮湯感覺滋味十足。

配上白醬、玉米、火腿、牛奶（或水），調點鹽（不用多）煮成適當的濃度，盛入碗後可以灑上點黑胡椒或洋香菜末即可。