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歐巴桑在家做飯的食物日記








星期六, 二月 21, 2009
鹹魚蒸肉餅

廚娘做這道鹹魚蒸肉餅其實是被逼的><"(清冰箱了)。


 

 

話說廚娘有天在菜市場逛著,看見路邊有人賣鹹魚,不是鯖魚,也不是鮭魚,倒是有在電視上看過的魚。(廚娘是在黃金傳說節目裡看到的,那個濱口沒事就在水裡叉魚,有次補到這種魚,還說是海中惡霸,肉質鮮美,說是鰳魚,不過呢,後來廚娘在網路上查了查,發現所謂的鰳魚,其實是拿來做鹹魚雞粒炒飯的曹白魚。)

 

因為蠻少見的,所以廚娘就買了幾塊回家,想說把魚肉煎過弄碎,做個炒飯給公子吃,另外還買了幾塊要送給很會做菜的長輩。

 

但用魚做炒飯的下場是員外說好吃,公子不愛吃,原因無他,公子就愛吃只有蛋的炒飯。多的已經煎好的魚塊就打入冷宮,而負責收拾廚房整理冰箱的員外,整天都念廚娘何時要把冷宮裡的魚「做掉」。

 

前面提及,廚娘還買了幾塊送給很會做菜的長輩,然後呢,順便也問了長輩這個魚還能怎麼吃,所以等後來員外在唸叨時,廚娘就決定做鹹魚蒸肉餅囉。

 

做完後效果出奇的好,連公子也來湊熱鬧嚐了幾口哩。

 

作法:

 

1.      將煎好的魚塊去皮弄碎,分成兩份

2.      一份碎魚肉跟絞肉和上,加點調味,做成肉餅。

3.      另一份魚肉鋪在肉餅上

4.      灑上蔥末、薑絲進電鍋蒸好即可。

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shiola 發表於 2:07 PM | 文章分類: 家常菜 | 標籤列表: , , ,

迴響留言
這是一道下飯的好料理
也是一道要趁熱才好吃的料理
由 Antonio 發表於 1:49, Mar 2, 2009
220.133.18.* | 標記為廣告 | 回應此篇迴響
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除了冷盤,很少菜餚不是趁熱吃才好吃的,所以你可以瞭解我為何對員外跟公子兩位回家的時間這麼在乎了吧?
由 shiola 發表於 7:39, Mar 2, 2009
220.133.18.* | 標記為廣告 | 回應此篇迴響
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