紫糯米，從顏色來看是吃補血的，聽說還含有微量元素，紫糯米不好煮，所以要先泡過水再來蒸較容易熟透。如果要吃比較豐富的甜紫糯米飯，可以加上桂圓、紅棗、枸杞，不過小公子不喜歡來這套（他喜歡飯類不要加太多其他料），廚娘就省下來了，只在紫糯米剛蒸好時，用糖稍微拌一下。

現在除了椰奶罐頭外，還有賣供飲用的椰奶粉，這也是另種選擇。椰奶粉泡的厚一點就跟椰奶一樣不透明，泡不夠厚看起來就不好喝。拿來做粥時，也是先將椰奶用椰奶泡好，然後用小鍋子將紫糯米飯跟椰奶一起加熱下去和，很南洋風味的椰奶紫米粥就完成囉。