材料：

虱目魚肚、洋蔥、薑（少許）、紅及黃彩椒

醬料：蕃茄醬、糖、鹽、蠔油、水少許

另準備太白粉少許。

作法：

1.      虱目魚肚切塊，沾上太白粉，入鍋油炸

2.      將鍋裡油倒出，留一點點，爆香薑、洋蔥

3.      紅、黃彩椒切小塊，入鍋拌炒一下

4.      將炸過的虱目魚塊也倒入鍋中，拌勻即可

5.      將醬料倒入拌炒，燒到醬料燒開，虱目魚塊外面的粉吸收醬料，整鍋有勾芡的糊狀感即可。

很軟潤的魚塊配上酸甜的蕃茄醬料，很配飯唷。