材料:
虱目魚肚、洋蔥、薑(少許)、紅及黃彩椒
醬料:蕃茄醬、糖、鹽、蠔油、水少許
另準備太白粉少許。
作法:
1. 虱目魚肚切塊,沾上太白粉,入鍋油炸
2. 將鍋裡油倒出,留一點點,爆香薑、洋蔥
3. 紅、黃彩椒切小塊,入鍋拌炒一下
4. 將炸過的虱目魚塊也倒入鍋中,拌勻即可
5. 將醬料倒入拌炒,燒到醬料燒開,虱目魚塊外面的粉吸收醬料,整鍋有勾芡的糊狀感即可。
很軟潤的魚塊配上酸甜的蕃茄醬料,很配飯唷。
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歐巴桑在家做飯的食物日記 | |
| 星期二, 一月 13, 2009 糖醋虱目魚塊 虱目魚是台灣到處可見的一種魚,乾煎、煮湯、煮粥都很棒,廚娘突發奇想將虱目魚做成糖醋魚塊。
肉塊選用的部位是虱目魚肚。廚娘的媽告訴廚娘,虱目魚肚要找肥厚、白亮的魚肚,肉質滑潤鮮美含有不少魚油,而且虱目魚的土味會少很多。
材料:
虱目魚肚、洋蔥、薑(少許)、紅及黃彩椒 醬料:蕃茄醬、糖、鹽、蠔油、水少許
另準備太白粉少許。 作法: 1. 虱目魚肚切塊,沾上太白粉,入鍋油炸
2. 將鍋裡油倒出,留一點點,爆香薑、洋蔥
3. 紅、黃彩椒切小塊,入鍋拌炒一下
4. 將炸過的虱目魚塊也倒入鍋中,拌勻即可
5. 將醬料倒入拌炒,燒到醬料燒開,虱目魚塊外面的粉吸收醬料,整鍋有勾芡的糊狀感即可。 很軟潤的魚塊配上酸甜的蕃茄醬料,很配飯唷。
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 由 shiola 發表於 11:19 PM | 文章分類: 家常菜 | 標籤列表: 料理, 中式料理, 熱炒, 海鮮料理 迴響留言 張貼迴響: 引用列表 本篇文章引用網址: http://yblog.org/api/trackback/?id=9669 沒有引用 訪客來源網址(僅列最多的10個外部來源):
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魚肉的肉質不錯
口感也挺好
到是糖醋的重要性就比想像中少
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