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歐巴桑在家做飯的食物日記








星期五, 九月 12, 2008
呂家牛肉麵

中秋節到了,廚娘被老媽徵召去南門市場幫買牛肉,故廚娘也給自己家買了三斤,其實一家三口吃不了這麼多,一次做三斤肉主要還是公子的安親班園長之前一直有提想再吃到廚娘做的牛肉,廚娘想說剛好趁機做點給園長家吃。

 

牛肉麵,牛肉是關鍵,好吃的牛肉就給麵加了分,廚娘家是用牛腱做牛肉麵,而且一定要在南門市場地下室一樓的「麟群」(非廣告,賣肉的歐巴桑可不知廚娘在寫部落格)買他們家的進口冷凍牛腱,甚至過年的時候,廚娘媽媽的社區還會組成六到七人的買肉團,特別從民生東路去南門市場買,如果員外剛好有空陪扛東西(因為廚娘媽要買的牛肉至少5斤以上起跳),就會被狂稱讚,說是真正的好女婿。

 

這家的牛腱的特點是,筋多,所以做滷牛肉冷盤或是牛肉麵,口感就不柴,滷好的牛肉跟湯配上煮好的麵跟青菜,就是一碗好吃的牛肉麵。

 

每家做牛肉麵配方都不一樣,呂家牛肉麵不放牛油、不放牛骨熬湯,而是會放很多的洋蔥跟胡蘿蔔來紅燒讓湯鮮甜。

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shiola 發表於 12:51 PM | 文章分類: 餐廳菜, 家常菜 | 標籤列表: , , ,

迴響留言
這個殺傷力真是太大了……
尤其又是在這時間看到orz

我可以預約嗎?(流口水
由 包子 發表於 1:40, Sep 23, 2008
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去年過年聚會你剛好感冒沒來,那天有做牛肉麵給大家當夜宵...如果這次很多人都想吃的話(請大家告訴大家並轉告員外),那過年聚會就再準備一鍋囉~但麵的部分大概沒辦法為各位準備拉麵,只能準備陽春麵,拉麵在冰箱放不了幾天。
由 shiola 發表於 11:11, Oct 1, 2008
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這是絕讚啊~
由 Antonio 發表於 0:27, Feb 11, 2009
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這超好吃的,讚不絕口

下次去拜訪還要再吃一次
ivan 發表於 11:32, Feb 11, 2009
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