廚娘很愛學花木蘭，這裡買買哪裡買買，每個市場都有它的特點還有好東西。廚娘喜歡去成功市場吃早餐，那邊有攤豬肉不錯，喜歡去南門市場買牛肉、調味品跟特殊材料，喜歡到長春市場買不甜砍頭的水果跟細心幫忙包好的蔬菜，且長春市場還會有些臨時攤賣些有趣的東西（市場裡面還有間賣電玩、配件、模型的店呢，廚娘都會趁早上老闆還沒來時去偷看櫥櫃跟櫥窗賣的東西）….

不過這天，廚娘卻沒去熟識的菜場，而跑去了一個著名的市場—濱江市場。

聽過很多人說濱江市場的菜賣的很便宜，讓廚娘有個想去探險的念頭，經過親自造訪之後，這個大市場東西的確很多，廚娘的感覺是看蔬果定價覺得跟一般地段的傳統市場差不多，不過魚就價格差很多了，原來啊，濱江有著名的台北魚市，廚娘還在巷子裡發現了家日本「築地」直送的魚貨，濱江的魚貨規模以及設備的規格的確不是其他市場能夠比擬的。

正當廚娘看得眼花撩亂時，眼尖地看見一條人龍，「是在排什麼？」好奇的廚娘湊上去看，原來是賣生魚片的店家。

濱江賣生魚片的店家很多家，不過就這家生意最好，而把生魚片肉部位取下的魚雜，就會在店門口攤位擺放，有魚下巴、鮭魚頭、鮭魚碎肉、魚骨碎肉，也賣味增跟芥末醬，於是廚娘就買了不少戰利品回家囉，紅甘魚下巴就是其中的一樣。

為了試試看不同的感覺，廚娘做了兩種口味，顏色深的是經過醬油跟蒜頭、薑末醃的魚下巴，另一個則是鹽烤，這樣的尺寸的魚下巴，大到有點嚇人，廚娘的18吋電烤箱剛好烤2個，電烤箱至少200度要烤30分鐘，烤到微焦油滋滋叫最好，在員外拍照的時候，烤的還不夠焦香（而後來忙著吃又忘了拍了）。

以下是出自網路選載，紅甘魚的介紹：

紅甘：又稱章紅，體長可達150cm，廣泛分佈於熱帶及亞熱帶海域。台灣各地沿海均產。其對環境適應力強，為外洋性、掠食性魚類，非常適合箱網養殖，成長迅速，肉質堅實鮮美，極富油脂，生魚片爽口美味，因肉多刺少而味美，深受消費者喜愛。