曇花，是種很難得見的花，也不是現在主流的景觀花種，它只有在晚上開，而且只開一晚，小時候有段期間，家裡住在租來的公寓裡，房東在陽台種了一株曇花，廚娘才從父親的口中得知曇花，還有曇花的用途，但當時並沒有拿來做菜，因為難得一見的曇花只有一朵。

數十年過去了，關於曇花的印象卻深深地刻畫在心裡。

有天廚娘逛菜場，剛好看到有人在兜售，連忙問：「這是曇花嗎？」

「對啊！」賣菜的阿婆這樣對我說。

「怎麼吃呢？」廚娘很好奇，以前聽父親說曇花可以吃，但是怎麼吃倒是沒聽說過。

「拿來炒蛋。」阿婆說。

旁邊另個買玉鐲的阿姨，還幫忙示範了曇花的處理方法，要抽掉裡面的雌蕊（聽說雌蕊涼性），吃了會對氣管跟肺很好。

阿婆看我好像很為難（的確，廚娘可是沒料理過曇花呢。）就說：「要吃要快喔！曇花不是時常有，我家的曇花一年最多開四次而已。」

哇！四次！廚娘心裡想，開玩笑，我小時候最多一年看一次。

「買了！」廚娘當下做了決定，剛好還可以把曇花拿回去給小公子看，讓他知道他們道館的曇花到底長什麼樣子，順便跟他分享曇花的故事。

以下是曇花肉絲炒蛋的料理方式：

●前置作業：

1.      曇花洗淨、去雌蕊，切段備用

2.      肉絲：先用鹽、酒醃過（用醬油取代鹽應該也可以，但會覺得可能顏色會稍深），肉絲在這菜裡，具提味的效果。

3.      蛋：2-3顆蛋打散，加適量的鹽進去調味備用。

4.      少許蔥切段

●步驟：

曇花其實纖維蠻細的，所以不適合炒久。

1.      爆蔥提香（沒蔥可以省略），爆香後將蔥撈去

2.      下肉絲炒到幾近全熟

3.      下曇花續炒，等曇花梗稍軟下蛋汁

4.      炒到蛋熟即可