純白の吸血鬼は微笑む:私を殺した責任、とってもらうからわ ー アルクエイド ブリュンスッド
星期五, 五月 16, 2008
義大利麵

 

義大利麵算是個人最喜歡的食物, 原因無他, 可以一次弄一大鍋然後分好幾天吃, 這對還是學生, 一切要求簡單快速的我來說是再適合不過了

上面這是所謂的 fettuccine alfredo,

Fettuccine 是麵種, Alfredo 是醬料

Fettuccine 我沒法做, 所以是用買的, 至於Alfredo, 也是可以買到, 不過這就失去意義了...

Alfredo 材料:

Whipped cream, 375 ml
奶油: 50ml
磨碎的 Parmesan cheese: 約 125ml, 可隨個人喜好調整, 但是太多會很黏稠... 吃起來很噁...
其他香料, 如蒜粉, 隨個人喜好添加

whipped cream 用中火煮熱, 然後加入 Parmesan cheese 跟奶油, 還有香料, 一邊攪拌(避免黏鍋)至完全溶化後關火

 

至於其他的...

再煮Alfredo 之前, 把醃好的雞肉(一般是雞胸肉, 但是我這裡是用去骨雞腿, 比較便宜...), 用鋁箔紙包起來放進烤箱以 200 度烤約12~15 分鐘, 雞肉記得攤平, 如果忘了醃, 可以在辭時灑上一點點黑胡椒跟抹上一點鹽,

準備Alfredo 的時候可以一邊煮麵, 記得打散麵, 注意黏鍋(義大利麵不像中國的麵, 義大利的面都可以煮上好幾分鐘才會熟, 要把義大利麵煮爛其實還挺不容易的XD)

同時, 準備青菜, 上面少了蘿蔔跟蘑菇, 因為我忘了買=.=

綠色花椰菜取冠的部分, 去掉皮後洗淨備用, 蘑菇洗淨切片, 小蘿蔔洗淨置一旁

麵撈起來後過冷水, 置旁備用, 將蔬菜放入麵鍋水燙熟, 蘿蔔最難熟先下, 接著是綠色花椰菜, 最後是蘑菇, 雞肉取出切條, 

取適量醬料(Alfredo)至小鍋, 將麵條與蘑菇放入攪拌同時以小火加熱後倒入盤中, 以花椰菜與蘿蔔裝飾, 擺上雞肉, 就是一道晚餐拉~

前後不用 30 分鐘吧我想...

 

 

說實在的, 義大利其實是個很 lousy 的國家, 一個東西, 換個花樣就可以換個名稱...

義大利麵這食物也不例外...=.=

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朱の紅月 發表於 4:39 PM

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