作法如下：

1.      先將去骨的雞腿灑上點鹽醃一下，然後幫它馬殺雞揉一揉。另外，為方便雞肉整形起來美一點，我有把肉輕輕敲一敲敲鬆組織。

2.      把雞肉捲成圓形，用鋁箔紙包起來，兩頭束好，放在盤子或容器裡。

3.      電鍋裡加入八分（量杯的八分滿）的水，蒸雞肉捲。

4.      準備醃料，廚娘家醃醉雞的材料很簡單，平常是泡過的枸杞子加上胡椒鹽，這次加了兩顆紅棗跟一小顆乾干貝，加水煮開（水不要太多）。

5.      醃料放涼後，加上紹興酒。

6.      等電鍋跳起，蒸雞的容器還會有些雞湯，別倒掉喔，可以混在醃料裡增加風味。

7.      可等雞捲稍涼，把包雞的鋁箔紙打開，再把定型的雞腿放在醃料裡泡，放進冰箱冰個一天到兩天即可食用。

隔天廚娘剛好到靠近敦化南路的成功市場，看見裡面賣江浙菜的攤子醉雞也是長這個模樣，平常廚娘是作雞腿留下骨輪（就是大雞腿最下面那塊跟雞腳連接的骨頭），然後放進水裡煮，等水開後將雞腿泡熟，再醃在醃料裡。至於廚娘為什麼不作連骨的醉全雞呢？因為廚娘家裡大支小支加起來共三人，做了吃不完也蠻麻煩的，作個雞腿也就夠吃囉。（等過年廚娘老媽有要求再作吧）