一般人沒有不愛喝果汁的吧，最近鳳梨已經開始出現在菜市場了，正好適合作這個果汁，而這是廚娘小學時夏天的美好記憶，廚娘要在本篇裡教大家怎麼作。

廚 娘依稀還記得這個攤子是在現在的台北市長春公有市場旁邊，靠近興安街口，當時興安國宅還沒蓋起來，兩邊都是攤販，廚娘更小的時候（恐怕那時還沒上小學）， 目前的長春路到民生東路的遼寧街也是夜市，連蛇攤的都有，這家三味果汁是白天的攤子，果汁顏色像是果汁牛奶，喝起來又香又甜，而且還很爽口，每次喝完都覺 得整個暑氣全消。

那時到底是一杯是多少錢，廚娘已經忘了，只知道是不太便宜，中午放學回家的廚娘，常跟爸爸吵著說要喝三味果汁。

不過，自從眷村要改建國宅還是怎樣的緣故，攤子消失了，而廚娘夏天的果汁回憶也告一段落。

那為什麼現在廚娘又能在家重現這個果汁呢？其實，真的算是靈感、運氣、試驗、網路總合的結果。

呂 家的員外跟公子都很愛喝果汁，但去外面買不便宜且材料不見得很好，所以廚娘家有柳丁（檸檬）榨汁機、果汁機、還有果菜榨汁機（就是那種一根胡蘿蔔放進去， 會渣跟湯分離的那種），來應付員外公子的需求，因為常打果汁（尤其夏天）的緣故，員外也聽過廚娘絮絮叨叨地說著夏天好喝的三味果汁的故事。

前 年夏天，廚娘不知為了何故（大概是要處理公子的眼鏡），到了長春市場隔兩條巷子的合江街。因為沒吃飯，就開始找食物，經過一家生意不是很好的攤子（記得應 是賣果汁跟一些熱飲的分租攤），一個小小的招牌有寫著一個品名：「三味果汁」，廚娘眼睛一亮，這不就是我朝思暮想的果汁嗎？廚娘又跟老闆娘聊天，老闆娘說 她之前跟廚娘買果汁的攤子學的（人家賣東西的，不方便問人家配方），二話不說，就買了一杯回家，想說心願得償了，又可以買的到了，可是，喝了之後，廚娘就 失望了，不甜、不香，也不爽口，如果真的是那個老闆娘跟原來的攤子老闆學的，那差異性到底在哪裡呢？

於 是，廚娘找上了估狗大神，講三味果汁的網頁其實不是很多，而且好像名店都不是在台北，不過搜查網頁的結果，還是給我找到了原來三味果汁是鳳梨、檸檬、木瓜 三樣水果結合而成的，真是感謝估狗大神啊，這下子，廚娘只好自己親身試驗了！再怎麼說，廚娘真的很想讓員外親自嚐嚐廚娘小時讚不絕口的風味。

試驗配方其實失敗了好幾次，而員外跟公子也很識相的喝掉。

「不是這個味道！」廚娘好生懊惱，直到有一次廚娘多下了檸檬汁跟糖，把木瓜份量減少，竟然運氣好的成功了！回頭想想，為什麼這個果汁在夏天這麼爽口，應該就是因為檸檬豐富的維他命C、檸檬的酸味又會刺激唾液分泌、還有鳳梨酵素（祝消化），再加上微許的木瓜酵素，所以才會覺得如此可口吧！

廚娘現在要把大約份量比例（不好意思，廚娘作東西除了作蛋糕不得已，不然都會懶惰不秤重的），告訴大家，夏天不妨可以試試看喔！

至少1/4顆鳳梨+1/8的木瓜，加上檸檬汁（1顆），白糖（多點會比較甜，因為檸檬會酸其實糖多一點感覺還好），還可加些冰塊，打起來顏色其實是沒有木瓜的橘黃色的，是像廚娘之前說的，像果汁牛奶的顏色，如果為了保留纖維質，可以不濾渣(員外說留渣有纖維)，小時喝的市販口味是有濾渣的。