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歐巴桑在家做飯的食物日記








星期四, 三月 6, 2008
外省雞湯

呂家有個愛喝湯的員外,外加一個愛喝雞湯的小公子,所以廚娘就時不時得做個雞湯。可是看起來簡單的東西,要做起來好喝到回味無窮真的是很困難。

 

 

雞湯底有很多種,這次圖片出來的是豪華版的外省雞湯,其實,就算員外不挑剔,廚娘也會老是心裡納悶,為什麼外面的雞湯這麼好喝(當然價格也很貴,用盅算的),這次的雞湯算是員外也說跟外頭賣的有的拼。

 

由於呂家一家子都不喜歡、也不吃雞的頭、脖子、屁股之故,所以燉雞湯最好的方式是買雞腿來燉,當然,如果多花點錢買雞架子(一個大概10塊,如果跟小販老闆買別的花多些錢,老闆會送),一起熬應該味道會更好。

 

含有干貝、香菇、湖南火腿的外省雞湯,記得要用網篩把油撈掉,這樣喝起來不油膩、好入口,也不會造成對身體的負擔。

 

很久很久沒作韭菜盒了,最近的韭菜正是時令,其實真的很想吃韭菜盒,又想作蔥油餅、又想作韭菜盒,但問題是好懶得作麵團啊~~~~

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shiola 發表於 9:28 PM | 文章分類: 餐廳菜 | 標籤列表: , , ,

迴響留言
雞湯其實除了香與味外
色也很重要
可以營造出一股想像說...^^
由 Antonio 發表於 23:21, Apr 10, 2008
220.133.18.* | 標記為廣告 | 回應此篇迴響
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