『Coucou小舖』的成員是三個年輕人,主廚就是大姐朋友的妹妹,據說她以前是唸歷史系,畢業之後在台北工作了一段時間,就申請到法國藍帶學校學習甜點製作,在法國唸書時認識了學裝置藝術的果醬妹和苦力男,三年之後學成回台灣,三人一起合作開了『Coucou小舖』。主要的甜點研發、製作是由主廚妹負責;果醬妹則是專職包裝設計、網頁製作、攝影及連續站著幾小時熬煮攪果醬;苦力男負責所有外務、挑水果、談生意等事宜。
樸實的鄉間風味
以前採訪過許多甜點烘焙店,餃子最喜歡的是知名度相當高的小法國,小法國的口味是相當道地的法國風格,成熟而細緻,不過台灣有些消費者是比較喜歡經過日式改良的法國甜點,像年輕妹妹一樣漂亮又炫目。而這間『Coucou小舖』的口味比較紮實,剛吃的時候並不會讓人有「啊,好吃到不行」的驚訝感,但是後勁無窮,吃完之後全身會洋溢著一種緩慢而溫暖的幸福感,讓人相當滿足。

▲三味鮮菇鹹塔(7吋/380元),據說這是法國人餐桌上常見的家庭料理,內餡吃起來有點像蒸蛋。
『Coucou小舖』的甜點有幾大項,包括手工餅乾、手工果醬、法式鹹或甜塔、蛋糕、手工巧克力,有精緻路線,也有法國鄉間的祖母家傳口味。上上禮拜六餃子厚著臉皮跟大姐和于芳跑去工作室廚房現場參觀,於是,就「順便」「免費試吃」了芒果慕斯蛋糕、檸檬塔、蘋果塔,哎唷,真是好吃XDXD。餃子目前吃過的有手工餅乾、手工果醬、塔、蛋糕,個人最喜歡的是檸檬派、手工餅乾和果醬。

▲鋪滿蘋果片的法式蘋果塔(7吋/420元)。

▲餃子最愛的檸檬塔(7吋/300元),冰過之後更好吃。
新鮮原料所創造的美味
『Coucou小舖』的食材比較高檔,除了選擇新鮮當季水果,還有一些是非得從國外進口的原料,而且完全不加香精、色素、防腐劑,這是主廚妹對口味及品質的堅持。『Coucou小舖』的果醬很特殊,在不放防腐劑的狀況下可以放一年,因此糖度會比較高(高糖份或高鹽都具有天然防腐作用),拿來泡製俄羅斯紅茶相當適合。這裡的手工的餅乾剛好相反,糖度較低,用手工餅乾沾著幾小時熬煮的果醬吃真是一大享受。

▲用新鮮芒果做的芒果慕斯蛋糕相當好吃。

▲多種口味手工果醬(柳橙杏仁片果醬/180元、柳橙嫩薑果醬/180元、鳳梨椰棗果醬/200元、草莓薄荷果醬/180元、草莓覆盆子義大利陳年香醋果醬/240元)。
有興趣想品嘗『Coucou小舖』的法國甜點,可以到Yahoo拍賣或是『Coucou小舖』首頁來看一下Menu,強力推薦這裡的果醬、手工餅乾和檸檬塔,一定要試試看。
『Coucou小舖』DATA
訂購電話、傳真:(02) 2816-3387
E-mail:coucou.ccf@msa.hinet.net
Coucou小舖首頁
Yahoo拍賣網址
備註:
★由於手工新鮮現做,如需指定配送日期,請於五日前預約訂購。
★滿2500元以上,台灣本島免運費(北市其他縣市以宅配方式寄送)。
★滿300元以上,可於捷運圓山站面交。
如果不拿掉的話,下次休想去免費試吃!「威脅的口氣」
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