莊生夢蝶.飛舞人生 蝶夢莊生.夢遊真假 人生何為真何為假? 只求真實紀錄屬於自己的故事 真假何需在乎!?
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星期天, 十月 9, 2005
最愛的茶:白豪烏龍
嚴格說來,在茶葉的分類上,若要說是真正的烏龍茶,只有白毫烏龍茶才算是真正的[烏龍茶]

因此茶葉嫩芽尖端會有白色細毛且在經過製作烘培會呈現白色,因故被稱為[白豪]
曾經被傳入西方,廣受到西方皇室歡迎因此被也被稱為[東方美人茶]
台灣人俗稱[膨風茶],不過國際正式名稱還是[Formosa Ooolong Tea]白豪烏龍茶

因種植茶樹不噴灑農藥,且全以人力手工僅採摘其[一心二葉],只限產於夏季,如更為講究則是要取端午節為中心,前後的5天,莫約10天的茶菁為上上選

限產於本省新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣頭份等地,從以上諸多條件限制,造就白毫烏龍茶不但亟其名貴稀少,且為典型之本省名茶中之名茶


由於它是半發酵茶類當中發酵程度較重的一種茶類,所以它不會像其它半發酵茶很容易帶有一種令人不快的[生菁臭]或[臭菁味],且加工過程必須採較低溫炒菁和乾燥處理,所不會像凍頂烏龍茶帶有顯著的焙火韻味

又由於全部都是採幼嫩芽葉製成,白毫烏龍茶亦含豊富之胺基酸,所以茶湯具有明顯的甘甜爽口之滋味,再者由於採重發酵處理,兒茶素幾乎一半以上被氧化,所以不苦不澀

典型的白毫烏龍茶品質特徵必須是香氣帶有明顯的天然熟果香,滋味具蜂蜜般的甘甜後韻

外觀艷麗多釆具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間,形狀自然捲縮宛如花朵,泡出來的茶湯呈鮮艷的琥珀色,它的品質特點比較趨近於紅茶,而介於凍頂烏龍茶及紅茶間

怎樣形容白毫烏龍茶的品質特徵,由於它的加工比較成熟 (發酵較重),遠較文山包種茶和凍頂烏龍茶發酵更重,同時其香味成份大部份是由發酵後所生成,風味更趨近於成熟的韻味

薄荷愛喝白豪烏龍不在於他的名貴,而是薄荷不喜歡喝太過苦澀的茶葉
而白豪烏龍正好沒有這些缺點,有種自然的香甜

以前有空閒常常就會拿起茶壺抱著小說喝起來
而且白豪喝起來因為性質溫和很適合薄荷這種手腳容易冰冷的人喝

喝久了,其實薄荷也不太常喝別的種類的茶葉

金宣偶爾會喝就是^_^
不過最愛的還是白豪烏龍...
可是阿..真的是滿貴的就是,因為製作上跟質量上比一般茶葉少跟珍貴
所以(淚~)高級茶種......

跟大家推薦薄荷最愛的茶..
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