一是廚娘在原來員外住了26年的老家社區裡，作了當棟的主委，雖是沒有每天四處東家長西家短，但是鄰居之間的紛擾（最常是漏水）跟事務，好似作也作不完的占滿了廚娘的時間，每天用電腦時最常寫的文章是棟裡公告，自然也就沒空閒寫煮飯這檔事了。

二是，就當廚娘委員任期快結束的時候，因為一個因緣際會，員外買了間老公寓換屋，把原本住的房子給賣了，廚娘也就理所當然地卸下了委員一職，雖說卸任，但老家跟新家其實蠻近的，所以偶爾也會回去幫幫接任的委員，但屬於自己的時間又多了起來，正可以把本來要寫的寫一寫。

搬了新家最開心的莫過於廚娘，老公寓坪數實在，廚房比原先的至少大上一倍，作菜時也比較不會覺得太狹隘導致卡卡的。員外甚至把家裡的廚房機械（如果汁機、榨汁機、小型調理機、微波爐、甚至於攪麵機）一字排開，就算新家廚房比原先大一倍，照舊也是擺滿，每次看著新廚房，廚娘就有種「天曉得以前的廚房到底有多少東西」的感覺。

好囉～廢話少說，這次再介紹一個很簡單的料理，也是準備起來以備懶得煮飯時吃的，那就是--肉燥乾麵。

自己作的肉燥，油少、肉多，吃起來比較有口感，如果是選肉來絞，絞肉可以選半肥瘦（3：7），或是買瘦的絞肉，再請肉攤老闆給點絞碎的豬油，一般肉攤也有老闆絞好的絞肉，價格比買肉現絞便宜。如果是在超市買絞肉，那建議是找生鮮豬絞肉而非冷凍豬絞肉，冷凍的絞肉退冰後味道真的會比生鮮的差些。

[肉燥]

調味材料：

鹽、糖、米酒、味精（基本上廚娘不加，用洋蔥代替）、醬油，食用油

食材：

絞肉、紅蔥頭、洋蔥

作法：

1.      炒鍋中放入少許油（如果有跟肉攤老闆要絞碎的豬肥肉，可以直接先下肥肉榨油），等稍熱後加入切碎的紅蔥頭爆香

2.      紅蔥頭爆到有點縮的時候，加入洋蔥，加絞肉下去煸炒

3.      肉炒熟後，加入米酒嗆香、醬油調味（喜歡湯多可加水），滾後小煮十分鐘讓肉燥香味出來即可。

這種肉燥用途廣泛，雖不像滷肉燥那麼香，可是比較清爽，拌飯拌麵都很爽口。