話說2009的烘焙展，廚娘有幸可以進場去參觀，本來廚娘是設定想買KENWOOD的攪拌機，不過光鮮亮麗的業務（講話很有港味！）跟廚娘講解幾句後，轉去跟另個客人介紹冰淇淋機了，外加廚娘在會場裡耳朵尖，聽到其他參觀者再討論另家的攪拌機，所以就離開了價位較高的KENWOOD，而去買了這台國產攪拌機。（員外稱此為廚娘的玩具）

機器送來了也沒有立刻拆，因為標示上寫十五公斤重，還是請員外搬比較妥當，況且，廚房也得好好整理才有地方放啊…。

攪拌機對廚娘來說，仍是以打麵團為主，麵包呢，目前還沒動手，畢竟要廚娘用小聲寶烤麵包真的是需要很大的勇氣。

就廚娘來說，攪拌機比作麵包機好用。廚娘想了想原因，可能是因為廚娘放置物品的小櫃子太輕，所以麵包機在甩麵時櫃子會晃動，麵團就打的不夠，而這台攪拌器本身就重，攪拌起來不動如山，也讓麵團攪拌的非常徹底。

剛分好的饅頭生胚

麵粉跟水的份量，廚娘是用麵粉包裝袋上的建議，所以廚娘也不記得了（約3：1吧），不過因為廚娘在麵皮裡放了個蛋，所以水量有酌量減少約50g，酵母我是用滿點的速發酵母，這個酵母粉廚娘覺得非常好用，之前還是手揉時，就能感覺到麵團在手中膨脹的感覺，至於裡面的果乾、堅果，廚娘就亂抓亂放了，當然甜饅頭是一定要放糖的，不過也是憑亂放…。

放在蒸籠裡待蒸略發的生胚

廚娘另用了一點酵素，烘焙材料店說可以延遲麵皮的老化，外加攪拌機，這次的饅頭說起來非常地成功，剛做好公子就K了好幾顆喔。

把饅頭剝開剖面圖