呂娘的廚房

炸醬麵

shiola — Sat, 22 Aug 2009 11:02:01 +0800

夏天進廚房對主婦們來說是種莫大的考驗，廚房裡熱，做飯的人搞得汗流浹背沒力氣吃，外加湯湯水水的菜餚，就連吃飯的人都覺得熱。（當然在冷氣房吃飯除外囉）這時這種乾麵類就可以當做餐飯來吃。

火腿花捲

shiola — Mon, 3 Aug 2009 21:25:54 +0800

這是寶貝攪拌機的第二個作品，可說是饅頭系列的花式。

鍋巴

shiola — Fri, 10 Jul 2009 19:34:12 +0800

還在用大同電鍋煮飯的廚娘（不要懷疑，廚娘不會用電子鍋，而且家裡也沒地方放），內鍋裡總是會留些殘餘物資（乾米粒），通常這些乾米粒的下場，就是泡水煮成稀飯，不然就是變成今天這個要介紹的—鍋巴。

醃篤鮮

shiola — Tue, 30 Jun 2009 11:27:57 +0800

很奇特的菜名，第一次在菜單上看到這個菜名時，還真想不出來它到底是什麼。

據說這是上海式很有名湯菜，有豬肉、金華火腿、百頁、竹筍、以及清江菜煮燉成的湯品。

雜糧饅頭

shiola — Tue, 2 Jun 2009 20:27:21 +0800

這是廚娘抓了好幾把的綜合堅果加上蔓越莓、藍莓果乾混合而成的雜糧甜饅頭。

高麗菜瓠瓜水餃

shiola — Wed, 20 May 2009 17:39:06 +0800

平常來不及煮飯，水餃下鍋就是一餐，水餃是中國人家家戶戶必備的好食物。

（如果沒記錯，這盤應該是15個）

什錦麵疙瘩

shiola — Wed, 20 May 2009 11:50:41 +0800

今年四月底五月初天氣很乾熱，一次煮好幾道菜大概會在廚房中暑，故廚娘發懶好一陣子。有天廚娘突然很想念很多食材混在一起的米粉，可是小公子不吃米粉，想想就拿麵疙瘩來代替了。

說也奇怪，豐富的食材通常就會有美味出現，不知道這算不算是亂槍打鳥呢？

蕃茄肉醬義大利麵

shiola — Tue, 12 May 2009 16:55:45 +0800

廚娘平常不太到什麼高級超市，一去看到新奇的，肯定會沒節制的買，然後狠狠的被扒層皮，也不會去好市多，因為沒卡、沒車，就算進得去，量販型的物品也會讓廚娘束手無策，或許等有一天好市多卡不再要個600到1200，而又有宅配到府的時候，廚娘可能就會沒事就會閒閒去遛噠遛噠。

為什麼會講到好市多呢，因為在廚娘去過幾次那裡的印象裡，好像裡面賣的蕃茄醬還頂不賴。

清燉獅子頭鍋

shiola — Sat, 9 May 2009 14:35:41 +0800

看倌看到這鍋，一定覺得怎麼獅子頭完全沒炸過。

桑椹醬

shiola — Sun, 3 May 2009 18:08:52 +0800

桑椹醬是廚娘好愛好愛的一種甜果醬，而且跟其他果醬比較不同的是，桑椹醬不但有營養，如果沒開封前，可在室溫耐久存放。

奶油玉米濃湯

shiola — Sun, 3 May 2009 12:51:17 +0800

這是道家家戶戶餐桌上都會有的湯，可是每家的作法巧妙都不一樣。

包子

shiola — Sun, 15 Mar 2009 13:32:33 +0800

其實這篇包子早在去年廚娘就該要寫，但忘記要拍剖面秀的關係（還是因為吃掉了忘記拍），所以今年有做了就補上。

砂鍋佛跳牆

shiola — Fri, 6 Mar 2009 14:17:58 +0800

為什麼叫砂鍋佛跳牆呢？其實是因為一般在做佛跳牆時，是將食材放在甕裡，密封蒸熟而成，而這個菜材料跟廚娘自己做的佛跳牆的食材都一樣，不過卻是用砂鍋煮，而且為避免砂鍋焦底，有增加了蔬菜的份量，喝起來較無負擔。

草莓果醬

shiola — Wed, 4 Mar 2009 21:23:53 +0800

打從公子長大後，廚娘好像就很少自己做果醬了。

真的是覺得有一好沒兩好，自己做的果醬天然又安心，可惜不耐久，成本也高，外面賣的果醬則會害怕添加太多未知名的化學原料。

豬皮凍

shiola — Sun, 1 Mar 2009 00:18:13 +0800

這道豬皮凍跟網路上大多的食譜調味不太一樣，是位眷村大叔教的，有著眷村菜的色彩。

鹹魚蒸肉餅

shiola — Sat, 21 Feb 2009 14:07:24 +0800

廚娘做這道鹹魚蒸肉餅其實是被逼的><"(清冰箱了)。

再說炸春捲

shiola — Tue, 17 Feb 2009 17:52:31 +0800

前篇的春捲廚娘對內餡不甚滿意，因為漏了韭黃，而且用的肉的不是紅色的紅糟肉或叉燒，而且是吃飽了才想起來要拍（覺得不甚美觀），冬末尾牙當天廚娘又做了一次，這次料齊了，特請員外拍好照給大家瞧瞧。

豬肉漢堡

shiola — Sun, 15 Feb 2009 17:31:39 +0800

早餐店的漢堡一個25元，漢堡肉薄薄的一片，自製漢堡重點是不用出門買，而且很大一個。漢堡皮大賣場就有賣，一個約5-6元，如果要買知名麵包店的，如福利，一個是15元。

羅宋湯

shiola — Mon, 9 Feb 2009 22:52:34 +0800

有著豐富營養的湯品，對大人小孩都很適合。

在家做羅宋湯，當然不比在大餐廳，廚娘沒特意再做高湯底，純粹靠材料本身的味道。

椰奶紫米粥

shiola — Mon, 9 Feb 2009 22:23:53 +0800

呂家公子前陣子說想吃紫糯米，結果替他蒸好了甜的紫糯米吃沒幾口就不吃了，廚娘只好結合椰奶弄成另一道點心。

糖醋虱目魚塊

shiola — Tue, 13 Jan 2009 23:19:31 +0800

虱目魚是台灣到處可見的一種魚，乾煎、煮湯、煮粥都很棒，廚娘突發奇想將虱目魚做成糖醋魚塊。

肉塊選用的部位是虱目魚肚。廚娘的媽告訴廚娘，虱目魚肚要找肥厚、白亮的魚肚，肉質滑潤鮮美含有不少魚油，而且虱目魚的土味會少很多。

鮪魚沙拉

shiola — Sun, 11 Jan 2009 01:33:22 +0800

沙拉真的是超方便的冷盤，無怪乎連自助餐都有它的蹤跡。

這個沙拉是某天朋友來家裡，家裡好似沒菜，只好找些家裡有的材料來應急。

粉蒸肉

shiola — Thu, 8 Jan 2009 16:26:53 +0800

這道菜超簡單，只要靠電鍋就可以做好囉。

2008年耶誕餐

shiola — Wed, 24 Dec 2008 21:00:52 +0800

廚娘總習慣找姊妹淘選在耶誕歲末吃吃喝喝，辦在耶誕節當天晚上會太晚睡，都習慣提早辦在假日，今年假日，除了公子外，也來了一位未滿周歲的小女生，厚厚，超逗人可愛的說。耶誕既然是國外的節日，所以就是以西式餐點為主囉。

紅燒油豆腐泡鑲肉

shiola — Wed, 24 Dec 2008 20:58:04 +0800

這道菜是廚娘小時候在廚房看老媽做菜學會的，但最近也在網路或電視節目上看見有介紹做這道菜，才知道原來這菜還算是有點名堂哩，這道菜最好吃之處莫過於吸飽湯汁的油豆腐泡，外加絞肉的QQ肉感，是道相當適合配飯的料理。

以前小時廚娘看見的油豆腐泡都很大顆，現在都變的是小小顆的，不知道原因何在？

家常披薩

shiola — Mon, 22 Dec 2008 00:14:43 +0800

家常披薩看字意其實就是自己家裡做的披薩啦，簡單易做。只要味道搭得起來，家裡有什麼就用什麼，是道自由度發揮很大的西式料理。

自製叉燒(低油脂)

shiola — Sun, 21 Dec 2008 00:09:34 +0800

周星馳演的「食神」電影裡最後的那道「黯然銷魂飯」就是「叉燒飯」，所以這次廚娘挑戰的是廣式叉燒肉，而且是做低油脂口味。

烤方

shiola — Wed, 15 Oct 2008 00:42:19 +0800

通常餐廳裡都有的烤方，上海菜會配上刈包，北方菜會搭配荷葉餅，烤方可堪稱是道「殺瓦斯」料理，原因無他，這道菜就得用火慢慢地煮，煮到色、香、味夠為止，雖然費時花瓦斯，但這道菜端上餐桌看起來真的蠻稱頭的。

超簡單濃湯品—南瓜濃湯

shiola — Thu, 9 Oct 2008 00:19:32 +0800

這陣子大陸毒奶粉、毒奶精事件嚇壞了不少人，如不敢吃奶製品調味的濃湯，倒可以考慮這道簡單無比又富含對眼睛好的胡蘿蔔素的甜甜南瓜湯。

自家製的蛋捲

shiola — Wed, 1 Oct 2008 11:58:24 +0800

颱風天，廚娘總會想做個點心來給悠閒在家的員外跟公子吃，一部份也是因為廚娘想偷懶，通常有做了甜點，公子會自動地把吃剩的當成隔天的早餐吃（這樣廚娘就不用起來做早餐啦）。

這是廚娘第一次做蛋捲，原因是在Y拍買了台蛋捲機。外面手工蛋捲賣很貴，個頭比較大的，一包8支還是10支要120元，讓廚娘很想自己做做看。蛋捲的材料不多，主要是酥油比較難買，要去烘焙材料店買才成，所以廚娘拖了好幾天還沒做，不料竟然在city super復興店發現日本進口的酥油，買到了就開工做蛋捲囉。